地魚ネット社長の「魚が好き！海が好き！」:海の話

カテゴリ：海の話

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  [ 2010-10-29 15:27 ]

ペンギンとイルカとアシカと

今日は

打ち合わせで


ハワイの世界のシーライフパークに互するのは


日本では


ここ


油壺マリンパークしかない！と


勝手に思い込んでいる


大好きな
油壺マリンパークに
伺ってきました


まだオープンする前の水族館


少し間があったので


鉄の入った長靴で


無邪気に走り回っていたら


また


膝を痛めてしまいました



南国を感じさせてくれます























なんだか生意気な感じで
いい感じでした
しばらく見つめあってました




















気持ちよさげに
ばしゃばしゃ泳いでました
うらやましい感じでした




















大好きなシャチに似てるのがいて
シャチだシャチだと騒いでいたら
係の人に
「すみません、イルカなんです」と
言われてしまいました



















観客のいないステージで
もくもくと練習してました
私だけの為に演技してくれました！
嬉しかったです



















今日の一本です！
いいマグロですよ！！




















この”テリ”なんです！

お客様

今日も

三崎のマグロの現場見学に

三人さんがいらっしゃいました


長くお付き合いさせていただいている

ラビュットボワゼの金子副料理長と料理人仲間の方達です


金子さんとは


とても通じ合うところがあって


大好きな料理人なんです


だから


今日


現場にきていただいて


色々感じて下さっているのが


手に取るように感じられて


とても嬉しかったです


金子さんのお仲間の方達も
熱心で良かったな～


お疲れ様でした！


栽割所でマグロが割られる所を見て
皆さん口をあんぐりされてました






















気持ちのいい朝でした



















美味かった！




















カブトくん



















自分の、三崎の父と勝手に言ってます
いしわたさんのこの腕っぷし
とてもとても来年に７０を迎えるようには
見えません

三崎の挨拶

やっぱりあれだな


どう考えても


こんだけ挨拶が気持ちの良い場所は


そうはないな


うん


挨拶は社会生活の根本だと思うのですが



それすらきちんとできない大人がはびこる昨今



三崎マグロ市場の”おはようございます”の挨拶の

素晴らしさは無敵です



人としての格の高い人がうじゃうじゃいます




マグロも素晴らしいです
これは俺のマグロだーよ！柏さん！！
























今日もパパダヴィデのランチは満員でした！
このたっぱで満員だと凄みがあります！
松木シェフもフル稼働！
























タベタカッタ・・





















トウキョウベイ






















ハトマルクン

三崎

今日も三崎に


お客様をご案内しました


自分は

三崎のお陰さまで


毎日が清々しいです



そんな空気を


今日のお客様には


たっぷりと


お持ち帰りいただけたようで


かなりの満足を頂戴した次第なのでもありますです




お出迎えはいつも
三崎口




















笑顔なみなさん
沢山の質問がとてもうれしかったです！！























ノリタイナ




















ネムタイナ

海が好き！

自分は


海が


大好きです！


だから


海にかかわる人も大好きです！



お金や電気のかかる施設より


どんなにか


海がいいか


どんなにか


海が落ち着くか・・・


砂浜にねっころがったら


答えはそこかしこに


落ちているかもしれません



海の見えるお店の厨房は
厨房の中にもおてんとさんが
宿っているようです





















今日も三崎は快晴でした！

土曜の海

人間的には


まだまだ成長期だし


未熟さばかしが目立つ
この地魚なのですが


昔から

人の幸せそうな姿を見て

自分も幸せになれるという


柄にもない

性分があります


とりわけ
海辺で

幸せそうなカップルの
後ろ姿なんか見ると


思わず


「いよっお二人さん！やっぱり海はいいよね～」
なんて


おせっかいな声掛けでも
してしまいそうな位なんです


そんなおっさんな地魚なので


土曜日の


海辺のお店かたがたの納品なんて


気分いいんですよね


今日も幸せそうなカップルがてんこ盛りでした


夕景を二人でかたる

　しらべかな・・・


お粗末・・



学生時代の夏、7年間バイトした森戸海岸です




















学生時代は高嶺の花だったお店です




















今日も締めは立石で





















今日の利きマグロは
昨日食べた赤身のマグロの中トロをいただきました
赤身の味から中トロへの線がまだまだ経験が浅いな～
一にも二にも経験です
はい

シケの合間

すっかり


冬が暴れる


日本の海



四季の巡りを楽しむ方には


それはそれで
いいのでしょうが・・・


こと


お魚に関して言えば


暴れる海は全然よくないのであります


で


今日は


そのシケの合間の海の


日本海の
ひらすずき君とスズキ君とマトウダイ君
です


これでシケがおさまれば・・・


じゃんじゃかなのになぁ・・・

気

気って色々あります

元気

勇気

やる気


そして

一文字の

気


三崎港で師匠の


気を


間近で感じて


その凄さと


その気をまといながらもの


あくまでの


平常心


こんな凄い平常心


近くで見れるなんて・・・



だから

自分も


少しでも

自分自身の気をまとえるように


日々精進あるのみなのです


いつか


マグロを自分の気で
包みたい！


わからん人にはなんのこっちゃ？ですよね


今日は
ペルーが一番美味かったな～
ここんとこ
マーケサスと舌が格闘しています
はい

小田原釣りと笑顔な感じ

今日は

「ラビュット・ボワゼ」森重シェフご一行様と

小田原の江森さんの船で

釣り

そして釣った魚の料理を
食べる会に参加させていただきました


とにかく

皆さんの沢山の笑顔をいただき


はたまた絶妙なバランスでいただいた
森重シェフと金子さんの料理は絶品でした！


美味かった！

サバとリンゴの妙

マグロの味付け・・などなどが


この地魚

笑顔に料理に
大満足なのでありました


笑顔はやっぱりいいな・・と
満足に浸りながら

帰路についたのでした


※
ちなみに
今回もまたまた参加していた
野菜屋のＫ君
この恩は決して忘れないようにな！

江森さんのご家族の皆さま
今年もありがとうございました！

三崎レポート2010.10.29

流石の

三崎港も

今日は

「げっ・・・」と
しばらく遠巻きにしながらの


「は～・・」っと
ため息を一つ・・


寂しい揚がりではありましたが

普段お世話になりまくりなので

ここは

よしとしました


台風じゃあ仕方ないです

ただ

日本海は稼働中なので
とてもとても
助かりました

で

昨日の写真なのですが

賑やかな

港での風景を
携帯で撮ってみましたので

よかったら

見てやってください

船から港に揚げるのって

見応えがあって

何が入ってるんだろう？

な

わくわくな感じがあって

なんともいえない

至福な時間なんですよね


で


またまた

面白いお魚があったので

松木シェフと


試食させていただきました


不思議な皮の食感でしたが

身質は上等の評価をいただき

「ほっ・・」な地魚でありました


おまけに

またまた

大好きな

パテェシエ小林さんから

差し入れまでいただいてしまって・・


こんなに


恵まれた仕事って・・・


そうはないな・・


いや


ありえないでしょ・・


実際・・・


美味すぎるんですよ・・・